نوسان در بازار گوشت: ثبات گوساله، گرانی گوسفندی؛ قیمت‌ها در ۱۹ و ۲۳ شهریور ۱۴۰۵
بازار گوشت قرمز در نیمه دوم شهریورماه ۱۴۰۵، تصویری دوگانه از ثبات و نوسان را به نمایش گذاشته است. در حالی که قیمت گوشت گوساله عمدتاً با ثبات همراه بوده، برخی اقلام گوشت گوسفندی با افزایش قیمت مواجه شده‌اند که این امر بر سبد خرید خانوارها تأثیر گذاشته است.
ثبات نسبی در بازار گوشت گوساله
بررسی‌ها نشان می‌دهد که بازار گوشت گوساله، برخلاف انتظارات، لنگرگاه آرامش برای مصرف‌کنندگان بوده است. قیمت انواع قطعات گوساله، از جمله راسته و سردست، در دایره‌ای از ثبات قیمتی قرار گرفته‌اند. این پایداری نرخ‌ها، امکان برنامه‌ریزی ماهانه را برای خانوارها فراهم آورده است. کارشناسان، مدیریت تأمین و توازن نسبی میان عرضه دامی و تقاضای موجود را عامل اصلی این ثبات می‌دانند که از ایجاد هیجانات کاذب در این بخش جلوگیری کرده است.
شیب صعودی قیمت در گوشت گوسفندی
در مقابل، بازار گوشت گوسفندی شاهد نوسانات قیمتی، به‌ویژه در اقلام پرطرفدار و ممتاز مانند راسته با استخوان و ماهیچه بوده است. این افزایش قیمت، الگوی خرید مصرف‌کنندگان را تحت تأثیر قرار داده و بسیاری را به سمت جایگزین‌های اقتصادی‌تر سوق داده است.
آنچه دیگران میخوانند
جدول قیمت‌های منتخب گوشت قرمز (۱۹ و ۲۳ شهریور ۱۴۰۵)
بر اساس آخرین رصدهای میدانی، قیمت برخی اقلام کلیدی گوشت قرمز به شرح زیر است:
این تفاوت قیمتی بین دام زنده و قیمت نهایی مصرف‌کننده، همچنان یکی از چالش‌های اصلی بازار گوشت قرمز محسوب می‌شود که به گفته کارشناسان، ناشی از ضعف نظارت‌ها در شبکه توزیع است.
