نوسانات بازار مرغ در شهریور ۱۴۰۵؛ از جهش قیمت مرغ کامل تا کاهش فیله

بررسی نوسانات قیمت مرغ در شهریور ۱۴۰۵

بازار مرغ در شهریور ماه ۱۴۰۵ شاهد نوسانات قابل‌توجهی در قیمت‌ها بوده است. این نوسانات هم شامل مرغ کامل و هم قطعات مختلف آن می‌شود که گاهی روندهای متضادی را تجربه کرده‌اند. در حالی که در برخی مقاطع قیمت مرغ کامل افزایش یافته، قیمت فیله مرغ با کاهش روبه‌رو شده است.

جهش و سپس عقب‌نشینی قیمت مرغ کامل

در اوایل شهریور ماه، بازار مرغ کامل با یک جهش قیمتی مواجه شد. در چهارم شهریور، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل حدود ۳۲۵ هزار تومان بود که در کمتر از هشت روز به ۳۴۵ هزار تومان رسید. این افزایش ۲۰ هزار تومانی در هر کیلو، به معنای افزایش ۴۰ هزار تومانی برای یک مرغ دو کیلویی بود و فشار زیادی بر سبد خرید خانوارها وارد کرد. تحلیلگران، کاهش ورودی کشتارگاه‌ها، نوسانات هزینه‌های تولید و توزیع، و افزایش حجم خریدهای مصرفی را از دلایل این جهش قیمتی عنوان کردند.

با این حال، این روند صعودی پایدار نبود و در ادامه ماه، قیمت مرغ کامل عقب‌نشینی کرد. در ۲۴ شهریور، قیمت مرغ کامل در بسیاری از مراکز عرضه به ۲۷۵ هزار تومان رسید و در ۲۸ شهریور نیز در محدوده ۲۷۰ هزار تومان تثبیت شد. این کاهش قیمت، مرغ کامل را نسبت به ابتدای ماه حدود ۵۵ هزار تومان یا ۱۷ درصد ارزان‌تر کرد. این آرامش نسبی در بازار مصرف، ناشی از تعادل میان عرضه و تقاضا، افزایش عرضه و کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان بود.

روند متناقض قیمت فیله و سایر قطعات مرغ

در حالی که مرغ کامل در اوایل شهریور افزایش قیمت را تجربه می‌کرد، فیله مرغ روندی کاملاً متفاوت داشت. در نهم شهریور، قیمت فیله مرغ ۷۲۰ هزار تومان بود که در همان بازه زمانی به ۶۹۰ هزار تومان کاهش یافت. این کاهش ۳۰ هزار تومانی یا ۴.۲ درصدی، در شرایطی رخ داد که فیله مرغ معمولاً گران‌ترین و باکیفیت‌ترین بخش مرغ محسوب می‌شود. فعالان بازار دلیل این کاهش را افزایش عرضه فیله و کاهش نسبی تقاضا برای آن عنوان کردند؛ چرا که با افزایش قیمت مرغ کامل، بسیاری از مصرف‌کنندگان به سمت خرید قطعات ارزان‌تر مانند ران و ساق مرغ روی آوردند.

با این حال، در اواخر شهریور، قیمت برخی قطعات مرغ، به‌ویژه فیله، دوباره افزایش یافت. در ۲۹ شهریور، قیمت فیله مرغ تازه تا ۹۶۶ هزار تومان و فیله ممتاز تازه تا ۸۹۰ هزار تومان نیز گزارش شد. این افزایش در حالی بود که قیمت مرغ کامل در همان زمان حدود ۳۷۱ هزار تومان (بر اساس بسته‌های ۱۴ کیلویی) محاسبه می‌شد. این اختلاف شدید قیمتی بین مرغ کامل و قطعات پاک‌شده، به عواملی مانند هزینه‌های قطعه‌بندی، افت وزن، دستمزد، بسته‌بندی، سردخانه و حمل‌ونقل مربوط می‌شود.

چالش‌های تولیدکنندگان و نقش خرید حمایتی

با وجود کاهش قیمت مرغ کامل برای مصرف‌کننده در اواسط شهریور، تولیدکنندگان با چالش‌های جدی روبه‌رو بودند. مرغداران از پایین بودن قیمت مرغ زنده و افزایش هزینه‌های تولید گلایه داشتند و محصول خود را پایین‌تر از هزینه واقعی تولید می‌فروختند. برای جلوگیری از زیان بیشتر تولیدکنندگان، دولت اقدام به خرید حمایتی مرغ تا سقف ۳۰ هزار تن با نرخ ۳۳۵ هزار تومان کرد. همچنین، اتحادیه مرغداران از تولیدکنندگان خواست مرغ زنده را کمتر از ۲۰۰ هزار تومان نفروشند. این اقدامات نشان می‌دهد که پشت آرامش ظاهری بازار مصرف، فشار هزینه و زیان تولیدکنندگان می‌تواند جهت قیمت‌ها را در هفته‌های آینده تحت تأثیر قرار دهد.

نتیجه‌گیری

شهریور ۱۴۰۵ برای بازار مرغ، ماهی پر از نوسان و تناقض بود. از یک سو، مرغ کامل پس از یک جهش اولیه، با کاهش قیمت مواجه شد که برای مصرف‌کنندگان خبر خوبی بود. از سوی دیگر، قطعاتی مانند فیله، روندهای متفاوتی را تجربه کردند که گاهی با کاهش و گاهی با افزایش چشمگیر همراه بود. این نوسانات نشان‌دهنده پیچیدگی بازار مرغ و تأثیر عوامل مختلفی از جمله عرضه و تقاضا، هزینه‌های تولید، قدرت خرید مصرف‌کننده و سیاست‌های حمایتی دولت بر قیمت‌ها است.