شوک جدید به سفره خانوار؛ گوشت قرمز باز هم گران شد؟ قیمت‌های سرسام‌آور گوسفندی و گوساله در جمعه ۱۷ مهر ۱۴۰۵ + جدول کامل

بازار گوشت قرمز؛ ثبات در اوج گرانی

بازار گوشت قرمز در روز جمعه ۱۷ مهر ۱۴۰۵، در حالی به کار خود ادامه می‌دهد که ثبات نسبی بر قیمت‌ها حاکم است. با این حال، این ثبات به معنای کاهش قیمت‌ها نیست، بلکه بازار در بالاترین سطوح قیمتی خود متوقف شده و فشار بی‌سابقه‌ای بر قدرت خرید خانوارها وارد کرده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که قیمت‌ها نسبت به روزهای گذشته تغییر محسوسی نداشته‌اند، اما همچنان در ارقام بالای دو میلیون تومان برای هر کیلوگرم باقی مانده‌اند.

در بخش گوشت گوسفندی، ماهیچه گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان و گوشت مخلوط گوسفندی با ۱ میلیون و ۸۹۵ هزار تومان عرضه می‌شود. در بازار گوشت گوساله نیز، راسته گوساله ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و ماهیچه گوساله ۲ میلیون و ۲۶۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است. این ارقام نشان‌دهنده تثبیت قیمت‌ها در کانال‌های بالا است، حتی با وجود افزایش عرضه دام زنده در هفته‌های اخیر.

جدول کامل قیمت گوشت قرمز در جمعه ۱۷ مهر ۱۴۰۵

</table>

چرا قیمت‌ها در اوج ثابت مانده‌اند؟

با وجود اینکه رئیس شورای تأمین دام کشور از افزایش عرضه دام سبک و سنگین در ابتدای مهر ماه خبر داده و پیش‌بینی رشد تولید گوشت قرمز تا حدود ۶۰ هزار تن در ماه را مطرح کرده است، قیمت‌ها همچنان در سطوح بالا باقی مانده‌اند. این وضعیت نشان می‌دهد که عوامل متعددی فراتر از عرضه و تقاضای داخلی بر بازار گوشت قرمز تأثیرگذار هستند.

یکی از دلایل اصلی این ثبات در اوج، افزایش نرخ ارز مورد استفاده برای واردات گوشت است. بر اساس گزارش‌ها، نرخ ارز وارداتی از حدود ۱۵۰ هزار تومان به ۱۶۳ هزار تومان افزایش یافته که مستقیماً بر قیمت عمده گوشت وارداتی تأثیر گذاشته است. همچنین، کاهش ۱۱ درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در مرداد ۱۴۰۵ نسبت به سال گذشته، نشان‌دهنده چالش‌های تولید داخلی است که می‌تواند به حفظ قیمت‌های بالا کمک کند.

چشم‌انداز آینده بازار گوشت قرمز

در کوتاه‌مدت، داده‌های فعلی نشانه‌ای از جهش ناگهانی قیمت‌ها نمی‌دهند، زیرا عرضه در بازار برقرار است و واردات نیز ادامه دارد. با این حال، کاهش عرضه داخلی و افزایش هزینه‌های واردات، چشم‌انداز کاهش قیمت‌ها را مبهم کرده است. برای اینکه خانوارها اثر افزایش عرضه دام را احساس کنند، لازم است که این افزایش به کاهش فاصله قیمت دام زنده و گوشت خرده‌فروشی منجر شود.

در حال حاضر، ماهیچه گوسفندی با ۲.۳۵ میلیون تومان و ماهیچه گوساله با ۲.۲۶ میلیون تومان، همچنان از گران‌ترین قطعات گوشت در بازار محسوب می‌شوند. این وضعیت، فشار اقتصادی بر خانوارها را تشدید کرده و به تغییر الگوی مصرف پروتئین در کشور منجر شده است. آینده بازار گوشت قرمز به متغیرهایی چون نرخ ارز، سیاست‌های وارداتی و میزان تولید داخلی بستگی خواهد داشت.